Gıda katkı maddeleri en geniş anlamıyla; “gıdalara ilave edilen maddeler”dir. Literatürdeki tanımı ise “Tek başına gıda olarak kullanılmayan ve gıdanın tipik bir bileşeni olmayan, besleyici değeri olsun veya olmasın gıdalara
Prof. Dr. Fatih Gültekin
1966 yılında Konya’da doğdu. 1990 yılında Selçuk Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu. Aynı üniversitede biyokimya doktorası yaptı. Öğretim üyeliğinin 18 yılı Süleyman Demirel Üniversitesinde geçti. İki yıla yakın Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesinde çalıştı. Halen Sağlık Bilimleri Üniversitesi Hamidiye Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı’nda öğretim üyesi olarak görev almaktadır. Genelde beslenme, özelde ise gıda katkı maddeleri alanında çalışmaktadır.