1968 yılında Samsun’un Terme ilçesinde doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini Terme’de tamamladı. 1989’da Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi’ni bitirdi. 1997’de Zürih Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni Enstitüsü’nde doktora eğitimini tamamladı. Mart 1998’de Yüzüncü Yıl Üniversitesi (YYÜ) Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı’na yardımcı doçent olarak atandı. 2003 yılında iki ay süreyle TÜBİTAK Bilim Adamı Yetiştirme Grubu’nca (BAYG) Deutsche Forschungsgemeinschaft’tan burslu olarak Almanya Berlin Hür Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni Enstitüsü’nde bulundu. 2004 yılında YYÜ’de doçent, 2009’da Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nde profesör oldu. Halen OMÜ Veteriner Fakültesi dekanı olan Alişarlı evli ve üç çocuk babasıdır.
Son onlu yıllar içerisinde tüketiciler tarım, hayvancılık ve gıda sektöründe çok hızlı gelişmelere şahit oldular. Bu gelişmeleri; hibrid tohum, hormonlu gıda, fonksiyonel gıda, organik gıda ve genetiği değiştirilmiş organizmalardan elde
